Litoral

Gastronomía de la región Litoral.

La comida de la costa ecuatoriana se caracteriza por sus deliciosas carnes, la variedad de ellas le brinda a su cocina una personalidad muy especial, además de los complementos con los que se sirven. En la costa no sólo degustarás el famoso maíz, también te deleitarás con la yuca, el maní, los camotes, así como el cacao y el coco, las frutas tropicales son deliciosas. Las clases de pescados son variadas en la costa ecuatoriana, así como los mariscos, podrás encontrar camarones grandes y con mucha carne, ideales para una Cazuela que suele condimentarse con picante de achiote y ají. La carne de ternera también es muy consumida en la costa, el Bistec es la mejor forma de prepararla, se acompaña con papas, cebollas y se sazona con el infaltable ají, puedes complementar el plato con una porción de arroz. Otros platos que sólo encontrarás en la costa son el Bollo de pescado, es masa verde con trozos de pescado envueltos en una hoja de plátano, las Conchas Asadas, preparadas con cebollas, tomates y limones que previamente se asarán sobre la parrilla. Y si deseas deleitarte con un dulce las Cocadas son la mejor receta en base a coco que probarás, hechas en base a coco rallado, agua de coco, leche y azúcar.

·    ARROZ CON LECHE

·         ARROZ CON CAMARONES

·         ARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA

·         BOLLO DE PESCADO

·         BOLON DE VERDE

·         CALDO DE SALCHICHA

·         CAMARON ENCOCADO

·         CANGREJOS CRIOLLOS

·         CAZUELA DE PESCADO

·         CEBICHE DE MARISCOS

·         CEVICHE DE CAMARON

·         COCADAS

·         CONCHAS ASADAS

·         EL CEBICHE DE ESPONDILUS

·         EMPANADAS DE VERDE

·         ENCEBOLLADO DE PESCADO

·         GUATITA

·         HUMITAS

·         MUCHINES DE YUCA

·         SOPA MARINERA

·         TORTILLAS DE MAIZ

·         VICHE DE PESCADO Y CAMARON