Desayunos

Desayuno ecuatoriano.

En el Ecuador, es común tomar Café, beber leche, yogur y jugo en el desayuno acompañado con pan, queso, mantequilla, panquecas o waffles, cereal, huevos y jamón, lo anterior en las clases más urbanas mientras que en los sectores populares, es común tomar un desayuno más "consistente" y característico de cada región.

Regiones Costa e Insular:

Es común comer un desayuno fuerte en el cual destaca el uso de plátano verde (tanto en patacones, empanadas o bolsones) yuca (en tortillas, pan de harina de yuca o Muchines); también el pescado en diferentes clases acompaña los desayunos de las personas que residen en estos sectores y es común también en las poblaciones costeras en las cuales la población se compone mayoritariamente de pescadores encontrar camarones o pulpo en el desayuno. Esta práctica propia de los pobladores de recintos pecadores se extiende también a ciudades como Guayaquil. También, se acostumbra desayunar platos típicos que bien podrían constituir un almuerzo como seco de chivo, guatita o ceviche.

Región Sierra:

Encontramos como típicos los desayunos occidentales de toda clase en los sectores urbanos mientras que en lugares apartados y en comunidades indígenas las comidas se basan mayoritariamente en productos de cereales como trigo cebada y maíz. Coladas a base de machuca o harina de haba también son comunes en estos sectores. Los sectores populares que se dedican a la agricultura y a la ganadería acostumbran tomar un desayuno más fuerte consistente de Leche ordeñada, queso fresco, huevos, carne de cerdo o de cordero o "Caldos de Gallina". Platos típicos también son consumidos como desayuno entre ellos el Yahuarlocro, los Llapingachos (tortillas de papa con huevos y chorizo).

Región Amazónica:

Al igual que en la costa se basa en productos de yuca y de plátano verde, pan de trigo jugos de frutas y leche. También, pescados de río como tilapia o truchas al igual que algunas clases de reptiles son consumidos. El Palmito de gran producción en la zona también se utiliza en los desayunos lugareños.